海原高端牛肉，肉質(zhì)松軟細(xì)嫩，色澤櫻紅、只需清水微涮，便自然嫩滑，清香四溢，極致體現(xiàn)牛肉的自然本香。

　　海原縣肉牛主要是西門塔爾和安格斯品種。

　　在地理環(huán)境上，海原縣土壤富硒無污染，所產(chǎn)牧草綠色有機(jī)，食用這類牧草育肥的高端肉牛富硒有機(jī)。

　　在牛肉加工環(huán)節(jié)上，　將育肥的肉牛經(jīng)過嚴(yán)格的屠宰程序分割得到特定部位的牛肉，具有較高的附加值、能獲得較高利潤的產(chǎn)品。

　　其中，高檔牛肉占胴體的比例最高可達(dá)12%，在肉牛產(chǎn)肉量中占不到5%，但價(jià)格比普通牛肉高10倍以上，產(chǎn)值卻占整個(gè)牛個(gè)體產(chǎn)值的47%。

　　在飲食文化和消費(fèi)理念上，牛肉較于其他肉類，營業(yè)豐富、口感細(xì)膩。

　　加之牛的育肥周期較長，正好符合了“天然慢養(yǎng)才能營養(yǎng)最大化”理念。